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une omelette de saison :
1 personne
* environ 5 asperges pelées et cuites coupées en tronçons
* 2 tranches fines de chorizo coupées en morceaux
* 3 oeufs
* sel
* poivre
* beurre
* huile d'olive
* 2 cuill à soupe de lait
Battre rapidement les oeufs avec le lait, mais pas de façon totalement homogène.
Sel, poivre.
Dans un peu de beurre passer les têtes d'asperges les faire dorer, rajouter le chorizo
Rajouter une cuill d'huile d'olive, verser les oeufs battus dans la poêle
Quand les oeufs commencent à "prendre", couper avec une cuillère en bois, une ou 2 fois.
Retourner et poêler rapidement la seconde face, servir très chaud