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Les beaux jours se terminent : je me venge sur la pâtisserie, depuis qqs temps j'ai décidé de remplacer les pâtisseries et viennoiseries industrielles du petit déjeuner par des pâtisseries maison.
J'ai donc ré ouvert mes tiroirs et armoires et me suis ré appropriée une vieille recette de buns, mais "à la moi".
Pour 12 biscuits de 7 à 8 cms de diamètre :
Ingrédients
- Beurre 100 g
- Lait 25 g
- 1 Oeuf
- Sel pincée
- Sucre cassonade 100 g
- 1/2 sachet Levure
- 80 g raisins secs blonds
- 10 lanières oranges confites coupées en morceaux
- Farine 260 g + 30 g
Matériel
- robot mélangeur ou mixeur, pales plastiques, ou saladier et cuillère de bois
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- assiette
Mettre le four à chauffer à 180°
Dans un mixeur pales en plastique, ou robot mélangeur (ou à la main pour les plus courageuses), mélanger : sel, beurre pommade, œuf, lait, sucre, ajouter la levure.
Rajouter les raisins et les écorces d'oranges confites. Re mélanger de façon à bien répartir les fruits. Ajouter 260 g de farine, mélanger pour obtenir une pâte un peu collante mais surtout pas liquide. Au besoin rajouter un peu de farine.
Avec des mains farinées, former des boulettes les passer rapidement dans une assiette contenant env 30 g farine, disposer en les aplatissant les boulettes espacées, sur la plaque recouverte de papier cuisson, enfourner pour 15 à 20 minutes à four chaud, que le dessus craquelle et blondisse et que les biscuits restent un peu souples au doigt, mais pas mous.
Bon tea time à vous.