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Une recette facile
à manger chaude en accompagnement de poulet, côtes de porc ou d'agneau, ou glacée en entrée, en salade ou avec du poulet,
du porc, froids
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Poivrons : rouges, jaunes, verts, oranges, blancs (là début de saison, je n'ai trouvé -à un prix abordable- que des rouges et
des verts
- huile tournesol et olive
- sel
- poivre
- eau
2 poivrons/personne
Peut se préparer la veille
- Laver les poivrons, les couper en lanières, les mettre dans une poêle anti adhésive avec 20 cl d'eau. Couvrir, cuire à petit feu, quand l'eau est quasi évaporée piquer un poivron vert, si encore raide, rajouter de l'eau, faire cuire à découvert en remuant souvent. Rajouter de l'eau et cuire ainsi jusqu'à ce que les poivrons verts soient souples.
- Laisser évaporer la dernière eau
- Poêler les poivrons
- Rajouter un bon filet d'huile d'olive, saler, poivrer
Réchauffer au moment de servir, peut être mélangé à un riz blanc
Si vous servez froid, mettre une bouteille d'huile d'olive TRES fruitée sur la table pour les "olivophiles'
Pour ceux qui ont des soucis de digestion des poivrons : éviter les poivrons verts, les plus digestes sont -par ordre décroissant et suivant mon expérience- les blancs, suivis des jaunes, des oranges et des rouges
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