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Ça a l'air compliqué, mais c'est très simple à faire et plus rapide qu'il n'y paraît : À préparer la veille 2 ronds de pâte feuilletée 200 de poitrine fumée 100 g de chair à saucisse 2 petits magrets de canard dégraissés 2 filets de poulet 7 œufs + 1...
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Pour 2 gourmands (ou 4 normaux) 30 cl de crème fraîche, 2 grosses échalotes ou 4 petites, 1 peu de porto (ou du vinaigre balsamique, ou du xérés, ou du banyuls, ou du martini rouge, ou ...) 1 quinzaine de grains de poivre vert, (ou un peu de poivre mignonette)...
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Pas toujours évident de trouver des oignons grelots, et relativement cher. Au lieu d'acheter les "beaux oignons" bien calibrés, je prends toujours des filets premiers prix, très bons marchés avec des oignons assez petits, (3 à 4 fois moins chers et on...
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Sert de plat principal, à servir avec salade pour les apétits "normaux", ou avec du riz (ne pas mettre de pommes de terre, seulement des champignons, dans ce cas) pour les gros apétits. Recette facile, rapide quand on prend le tour de main.
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Si vous faites des confits de canard, ou faites cuire du foie gras, ou simplement cuire une volaille grasse, vous allez vous retrouver avec beaucoup de graisse, très savoureuse, mais encombrante à conserver au frigo, de plus elle risque de rancir. Le...
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1 kg d'agneau en morceau 1 kg de coings lavés le coeur ôté mais non pelés 1 gros oignon haché 1 bâton de canelle et de la canelle en poude du gingembre haché du safran 4 cuill soupe miel 2 cuill soupe cassonade sel poivre huile d'olive beurre 1 gousse...
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Pour 4 personnes: 250g farine 1 pincée de sel 1 sachet levure Alsa 3 œufs battus 20 cl crème fraiche (liquide allégée c'est moins pire!!) 1 saucisson à l'ail ou une Morteau ou un saucisson de Lyon... Si saucisson à l'ail le pocher 4mn à l'eau bouillante...
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/ Un gâteau rapide à faire et de saison : 2 grosses oranges juteuses bien lavées et brossées à défaut d'être bios. 120 g de farine, de beurre ramolli et de sucre en poudre 2 œufs 30 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 sachet levure Dans un robot mélangeur...
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1) Peler les oranges en laissant une partie du blanc à l'intérieur. Pour obtenir de belles lanières : Couper les pôles, puis faire des entailles dans l'écorce de haut en bas, environ 5 ou 6. Lever ces quartiers de peau. On peut, suivant l'usage que l'on...
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